北国の青い空

1. 2020/10/05(月) 21:19:31_
2. 料理
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気温が下がって煮込みが恋しい季節になりました。
某日スーパーで特売♪
それ行けGoーーーー！

ん？冷蔵ケースには２パックだけ・・・？
お肉の担当者に「３ｋｇ下さい！」
「いや、もう無いですよ」
皆さん考えること同じなんですね「売り切れ寸前だった」
残っていたその２パック４００gほど買い求め帰宅・・・

これじゃ煮込みには全然足りないな～
おでん種にしようか

１回目の下茹でしっかりアク取りします。
さらにざるに取り上げ良く温湯洗いします。
２回目は生姜とニンニクのスライスを入れ、
沸騰したら弱火で１時間ほど？実際は３０分くらいでいいかも。
目安は竹串が抵抗なく刺さればOK ♪

後は火を止めキッチンペーパーを被せて・・・余計な脂分を吸い取ってくれます♪

粗熱が取れたらジップロックで冷凍保存♪
この時の出し汁も美味しいんですよ！別に冷凍しておきます♪

さて、何時これを使ったおでんになるのか不明・・・奧次第

1. 2020/09/30(水) 23:08:13_
2. りんご
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しばらくぶりの記事です！
こちら元気に頑張ってますよ

ただ今、りんごの葉摘みや玉回しなど着色管理です。
定植５年目の【北斗】

この品種、聞いたことありますか？
実際、あまりお馴染みじゃないですよね。

デビューしたのが昭和５８年。３７年も前のこと。
当時、鳴り物入りで苗木一本が１万円だったか！！

そんなことで苗木が盗まれる事件が頻繁に発生し、
自警団を組織し夜回りしたとテレビで放映されてました。

オラはもちろん？買えなかったので剪定枝を３００円で買い求め接ぎ木したものでした。
しかし、しかし実際に栽培してみると樹勢がもの凄く強く、生った実も欠点だらけで散々！
多くの農家も同じような経験を・・・
知識も技術もないオラでは手に負えず半分に減らしたのです。

それでも、やがて残った中に「とてもうまい！」りんごが生る樹が・・・
「おおお―、これだ♪」
そう、鳴り物入りがようやく【実】になったのでした。

しかし、平成１６年に親父が倒れてしまい、寝たきりに・・・
介護をしなければならず、翌年やむなくすべて伐採してしまいました。

が・・・あの味は忘れられない。
と思い直し５年前に再度定植。

毎年、新品種が出てきますがこの【北斗】を超える味は無いのでは。
蜜がたっぷり入りとってもジューシー。
樹に生っている時から甘い香りが漂ってくるのです

現在、栽培農家は少なくで面積もごくわずかでしかありません。
当然完熟品の最高の味は市場に出てくることはないでしょうね。

着色管理のほかに大切な作業があります。

何年か前に農業誌に紹介されていた「カラス避け」を自作。

風に揺られてユーラユラ～



【恋ふじ】　今週末から収穫です

1. 2020/07/21(火) 22:10:15_
2. とうもろこし
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大変ご無沙汰のブログアップです！
ご訪問いただきました皆様にお礼申し上げます
本年の「キミ=とうもろこし」がいよいよ収穫の時を迎えました。
朝4時から収穫スタートです！
1号車・・・と言ってもおんぼろ軽トラ！

2号車

調整①＝茎元を切り揃えます。

調整②＝花柄や花粉の汚れをふき取ります。

サイズ（重量）を確認しながら箱詰め・・・

系統出荷の基本的な荷姿です。

そして「ご贈答用」として、さらに形状を吟味し、重さ４２０g以上の大きな「キミ」を送ります♪

※ご当地では「とうもろこし」のことを「キミ」と言います。
※タイトルの「キミに会いたい」とは、お客様の「この季節、新鮮で美味しいいキミを食べたいな」という思いと
※私ら生産する者はそれに応えるべく「食べて喜んでもらえる方々＝君」と巡り合える期待を込めてタイトルとしました

1. 2020/05/17(日) 21:32:11_
2. 野菜
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バーさん「三日前に水かけしたら、あっという間に大きくなったよ！」

午後、バーさんが「ラッキョウ酢」で漬け込んでました。
夕飯時にオゴチです♪

1. 2020/05/17(日) 21:17:50_
2. ガーデニング
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我が雑草園のクレマチスが満開になってました！

オラ、物覚えが悪いんだよね！
で、「クレマチス？」ｏｒ 「クレチマス？」って悩む


左上「タイリントキソウ＝バーさんが育ててます。
右上と左下はペチュニア？の寄せ植えで
右下の「ガクアジサイ」と共に「母の日プレゼント」♪
散歩用のスニーカーも一緒に